Ook wel coeliakie genoemd.
Symptomen: altijd een opgezette buik, aanhoudende diarree en een verminderde eetlust.
Gluten beschadigen het slijmvlies van de dunne darm, waardoor deze niet meer optimaal werkt.
Iemand met coeliakie moet deze dus vermijden, en wel:
- tarwe, rogge, gerst, haver
- meel, tarwemeel, griesmeel, tarwebloem, couscous, bulgur, seitan
- graankiemen, graankorrels en graanvlokken
- roggemeel, roggebloem
- havermout, havervlokken, havermeel
- gort, gerstemoutbloem, parelgort, grutten
- spelt (wilde tarwe), kamut, triticale mout (= kruising van rogge en tarwe)
Bron: ecomarkt: glutenintolerantie.
Zie ook glutenvrij.
Tags: gluten, intolerantie