Acrylamide is een kankerverwekkende stof die ontstaat bij het frituren, bakken of roosteren van zetmeelrijke producten op hoge temperatuur.
Consumenten, vooral kinderen, moeten beter worden beschermd tegen acrylamide, vinden tien consumentenorganisaties waaronder de Consumentenbond.
Acrylamide ontstaat als je zetmeelrijke producten zoals aardappels, granen, rijst, bloem verhit boven 120 graden.
Acrylamide komt voor in onder andere...
friet, ontbijtkoek, koffie, geroosterd brood, biscuits en chips, ...
geroosterde noten
geroosterde koffiebonen
gerookte voedingsmiddelen zoals vis, vlees, vleeswaren
Acrylamide is kankerverwekkend is, en geeft een grotere kans op nier-, baarmoeder en eierstokkanker.
Bron: radar.avrotros: acrylamide ongezond.