Pro-vitamines zijn stoffen die het lichaam zelf kan omzetten in vitamines.
Bèta-caroteen kan worden omgezet in vitamine A, en wordt pro-vitamine A genoemd.
Pro-vitamine D kan in de huid onder invloed van zonlicht wordt omgezet in vitamine D.
Uit het aminozuur tryptofaan kan het lichaam vitamine B3 maken.