02-09-2021 CIF&SPM

02-09-2021 La importancia de la relación simbiótica en el rumen

Sesión 194

Autores: Clarisa Iturbe Flores iD, Scarleth Pinacho Mercado* iD

Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Realística de México, Puebla, México. *202102001@urm.edu.mx

DOI: http://doi.org/10.5281/zenodo.5428969

Editado por: Yolanda Elizabeth Morales García (Facultad de Ciencias Biológicas, BUAP)

https://zenodo.org/record/5428969#.YTKlRY4zaUl

RESUMEN

En México la introducción de ganado fue un paso que marcó la historia, pues al principio solo se criaban especies como el guajolote, pero los españoles al conquistar y crear la Nueva España, trajeron consigo a los que conocemos hoy en día como animales domésticos; como los bovinos, caballos e incluso cerdos. En un principio, esto implicó una forma rara de vida para los indígenas, pero rápidamente se acoplaron y con el tiempo fueron dándole más beneficios en la alimentación de las personas [1].

Existe un micro-ecosistema en el rumen de algunas especies animales, en las que se realiza un proceso de fermentación y digestión para la desintegración y degradación de materia o alimento, en el caso de estos individuos, presentan una interacción con ciertas bacterias para ayudarles con ese proceso [2].

La relación que se crea entre rumiantes y bacterias se le denomina simbiosis, una relación en la que ambas poblaciones de la interacción se benefician del proceso y el sustrato que entra al mismo [3].

Palabras clave: ganado; rumen; mutualismo; rumiantes; fermentación y digestión.

REFERENCIAS

[1]. Martínez, B. B. (s.f.). Los primeros pasos del ganado en México. Recuperado el 10 de Agosto de 2021, de El Colegio de México: https://www.colmich.edu.mx/relaciones25/files/revistas/059/BernardoGarciaMartinez.pdf

[2]. Carrasco, D. G. (29 de febrero de 2016). Ganaderia.com. Recuperado el 11 de agosto de 2021, de Aspectos generales sobre el rumen y su fisiología:https://www.ganaderia.com/destacado/Aspectos-generales-sobre-el-rumen-y-sufisiologia#:~:text=Bacterias%20del%20rumen%3A,de%20espiroquetas%2C%20rosetas%20 y%20tetracocos

[3]. Anónimo. (20 de mayo de 2021). WWF. Recuperado el 11 de agosto de 2021, de Las relaciones simbióticas: el gran vínculo e interacción entre las especies: https://www.wwf.cl/?367017/Las-relaciones-simbioticas-el-gran-vinculo-e-interaccionentre-las-especies