萩錦酒造

萩錦酒造株式会社

創業１４３年(2019年ジテンデ)の萩錦酒造

静岡駅からしずてつジャストライン大浜線バスに乗って約20分(190円)、西脇下下車。

道路から少し入った閑静なところにあります。

●静岡市駿河区西脇381

●創業は明治9年（1876年）

萩錦酒造の創業家は元々この西脇の大地主

明治期には、将軍退任後静岡に隠棲していた徳川慶喜が自らお酒を買いに来たこともあったとか

平成7年(1995年)に休場。

●安倍川の地下水脈から汲み上げた軟水系

●代表者 萩原 知令

先代萩原吉隆氏は2015年7月1日より代表取締役に就任したが、2018年5月24日車を運転中の心臓発作により急逝(享年64歳)

●杜氏 5代目蔵元杜氏萩原郁子←4代目小田島 健次（南部）←4代目鎌田福三

●全国新酒鑑評会では金賞3回、入賞3回、あと名古屋国税局酒類鑑評会で4回の受賞歴

●静岡酵母では、HD-1、NEW-5。また、茨城のM310という酵母も使っています。

●製造数60～90石程度。

造りが一段落して落ち着いた雰囲気

酒樽が目印

杉林が

ＤＶＤで紹介していただきました

真ん中の男性が社長、左は奥様、右がお母さま(杜氏)

甑です

洗米はすべて手でやっています

造りが一段落したので麹室を見せていただきました

電熱線を張って、温度を一定に保っているとのこと

搾り機です

タンクです、大きさから吟醸用でしょうか