Torrijas

Ingredientes:

(Para unas 14 torrijas pequeñas)

• 14 Rebanadas de Pan (a poder ser que no sea baguette)
• 200 gr. de Azúcar
• 200 ml. de Leche
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de Canela en polvo (cuchara de postre)
• 1 cucharada de anís (opcional)
• Aceite para freír

Proceso:

Pues empezaremos haciendo rodajas de pan de un grosos aproximado de un dedo, como se ven en la foto que sale un poquito más adelante.

Cuando las tengamos listas pondremos a calentar una sartén con abundante aceite y mientras coge temperatura podemos preparar los múltiples platos o recipientes que vamos a utilizar:

• Un plato con los huevos batidos
• Otro plato con leche y unos 10 gr de azúcar (reservando los 190 gr. restantes para rebozar) y si queremos también una cucharada de anís. Mezclamos todo bien.
• Bandeja o plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite de las torrijas
• Un cuenco, bol o plato con el resto de azúcar y la cucharadita de canela. Siempre podéis añadir canela al gusto, pero id añadiendo de muy poquito a poquito porque enseguida sube el sabor.
• Por último una bandeja, tupper o caja donde vayáis a "guardar" las torrijas una vez hechas.

Mientras preparamos todo esto seguro que nuestro aceite ya ha cogido temperatura (recordad no ponerlo a tope que se nos quemaría muy rápido el aceite y las mismas torrijas), así que vamos a empezar el proceso.

Empapamos las rodajas de pan en leche, por un lado y por el otro. Las sacamos y escurrimos un poquito para que no chorreen y quitarle el exceso, pero asegurándonos de que ha quedado totalmente mojada.

Las pasamos al plato con los huevos y repetimos el proceso, las bañamos de huevo por un lado y por el otro.

Del huevo va directamente al fuego!!! Freímos las torrijas y cuando estén doraditas por las dos caras las sacamos al papel de cocina que teníamos preparado, mientras absorbe el aceite sobrante, podemos repetir el proceso para que se vayan friendo otra tanda de torrijas.

Cuando las torrijas ya hayan soltado el aceite sobrante, las pasaremos por la mezcla de azúcar y canela que teníamos preparada, este proceso es idéntico al que nos explicó Susana en su receta de Leche frita.