Crema de calabaza

Ingredientes:

(2 raciones)

• 280 gr. Calabaza (la clase que prefiráis)
• 150 gr. Patata (1 mediana)
• 50 gr. Puerro
• 80 gr. Queso de untar
• 2 lonchas Jamón ibérico

Proceso:

Para empezar a preparar esta deliciosa crema, deberemos limpiar y trocear el puerro, la patata y la calabaza, a daditos pequeños. Bueno yo los hago pequeños para que tarde menos en cocerse.

Personalmente empiezo con el puerro, que voy rehogando a fuego lento en la cazuela con un chorrito de aceite de oliva, mientras voy troceando la calabaza y la patata. Los añado al puerro y durante unos 10 minutos lo rehogo todo junto.

Añado un poquitín de sal, pero no mucha, prefiero luego añadir si fuera necesario.

Cuando ya han pasado unos 10 minutos aprox. y tengo todo bien rehogadito, añado agua para cocer todos los ingredientes. Ojo!!!! No le pongáis demasiada agua, no queremos una sopa, queremos una crema.

Tengo la medida cogida, más o menos se trata de cubrir los ingredientes con agua unos tres dedos por encima. No más!!!

Lo pongo a fuego medio/alto y tapado, dejo que se cueza todo. Pasados unos 15-20 minutos miro a ver si está blandita la calabaza y la patata. Para entonces el agua se habrá consumido prácticamente toda.

Así que ahora lo pongo todo en el vaso de la batidora. Si veis que os ha quedado agua de la cocción, no la pongáis en el vaso. Escurrir los ingredientes cocidos, y si un caso lo necesitáis, ya añadiréis un poquito de ese agua al final, si al triturar queda demasiado espeso.

En el vaso, antes de triturarlo todo, añadimos el queso de untar y ahora sí, lo trituramos todo hasta que quede una crema fina y homogénea.

Entonces, ya estará lista!!!!!

Mientras se cuece la calabaza, la patata y el puerro, podemos ir haciendo el crujiente de jamón.

Cubriremos dos lonchas (o las que decidáis) en papel de horno, y las pondremos entre dos bandejas y al horno, unos 12 minutos a 180º. Tiene que quedar crujiente, si en este tiempo no lo habéis conseguido, dejadlo unos minutos más. Depende de cada horno.

Una vez se enfríe un poquito podéis trocear una loncha y la otra, como he hecho yo, hacer tiras para decorar.