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Ingredientes:
(Para 14 unidades)
- 400 gr chocolate blanco
- 8 huevos
- 100 gr. azúcar
- 240 gr. mantequilla
- 120 gr. harina
- Pizquita de sal (3 gramos aprox)
Moldes individuales para "flanes"
Proceso:
En un cazo ponemos a deshacer la mantequilla y cuando esté todo líquido añadimos el chocolate. Removemos constantemente y a fuego bajito para que no se nos queme.
Cuando el chocolate esté deshecho y bien mezclado con la mantequilla lo reservamos.
En un bol grandote ponemos el azúcar y los huevos y batimos con las varillas eléctricas (si no tenéis hacedlo con las manuales, es para darle esponjosidad a la masa).
Cuando la mezcla haya cogido volumen añadimos la pizca de sal y la mezcla caliente de mantequilla y chocolate. Volvemos a batir para mezclarlo todo.
Ahora incorporamos la harina y volvemos a batir con las varillas.
Ya tenemos lista la masa, ahora queda hornear y para ello tenemos el horno precalentado a unos 250º, Engrasamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Le damos unos golpecitos boca abajo al molde para quitar el excedente de harina y de esta manera nos quedará ideal para hornear (como hemos hecho en recetas anteriores, como Brownie, Tarta de Santiago etc.)
Los rellenamos 3/4 partes del molde, es decir no hasta llenarlos del todo porque crecen un poquitín.
Y los tendremos en el horno solo unos 6 minutos!!!! Lo suficiente para que se haga la capa exterior y mantenga cocida pero líquida la parte interna del volcán.
Luego para conservarlos os recomiendo la nevera, así os pueden durar hasta 10 días sin problemas. Pero a la hora de servirlos, esto ya es un mundo. A Jordi le encanta frío de nevera, a mí a temperatura ambiente o recalentado 30 segundos al micro!!! Así que deberíais probarlos a ver de qué manera os gusta más!! ;) Pero yo lo sirvo calentito y con un poquito de leche condensada jajajaja
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