Mousse de yogur

Cuando estén todos los ingredientes integrados, en un recipiente a parte montamos la clara a punto de nieve.

Ahora es el momento de incorporarla a la mezcla que habíamos reservado. Aquí es crucial que lo hagamos con cariño, con paciencia, de abajo arriba, sin chafar la clara, intentando que se integre con el resto de ingredientes pero con mimo, dejando entrar el aire en cada vuelta, intentando no perder la esponjosidad de las claras.

Si no lo hicierais así, tampoco pasa nada, pero la textura ideal de la mousse debe ser con sus burbujitas, no os parece??

Una vez lo tenemos listo, solo nos queda enfriarlo como mínimo unas 8 horas. Así coge consistencia.

Y bueno lo podéis decorar o servir como más os guste, podéis ponerlo en cuencos de chocolate, como hicimos con Las delicias de limón, o podéis ponerle fresitas en azúcar como es mi caso, con Speculoos o galletas trituradas, mermelada, o con lo que se os ocurra, pero lo bueno es que lo podéis comer así tal cual también!!!