Rollitos de lomo con queso

Ingredientes:

(Por persona)

• 2 lonchas de Lomo
• 1 loncha de Queso para fundir (light)

*Necesitaremos tantos palillos rollitos hagamos.

Proceso:

Es un proceso muy muy sencillo, lo primero de todo, es pasar por la plancha o sartén el lomo, vuelta y vuelta, que se haga por dentro, y no importa si no está dorado.

Lo sacamos del fuego, pero no lo apaguéis, ponemos en un plato el lomo, le ponemos media loncha de queso a cada trozo de lomo y lo enrollamos. Le ponemos un palillo que vaya de lado a lado y que evite que se nos abra el rollito.

Consejo!!! No hace falta que el palillo sobresalga por el otro lado, así será más fácil dorarlo.

Y una vez hechos los rollitos los doramos en la misma plancha o salten que mantenemos caliente. Le damos un poquito de calor y listo!!!!

En mi caso, le he puesto queso chedar y he acompañado los rollitos con un tomate abierto con sal y pimienta y unas patatas al micro.

Las patatas eran 2 pequeñas, partidas por la mitad y hechas tal y como expliqué en su día en la receta de Conejo al ajillo.

Las patatas al microondas no tienen nada, son súper sencillas de hacer, las lavamos o pelamos, las partimos por la mitad, las marcamos con un cuchillo con líneas diagonales, le ponemos sal, una cucharadita (tamaño café) de aceite, las tapamos con la tapa de micro y las pondremos en este caso, porque son pequeñas, unos 5 minutos a la máxima temperatura.

Terminado este tiempo, le daremos la vuelta y otros 2-3 minutos. Comprobamos que estén bien cocinadas y listo!!! Espolvoread un poquito de orégano, pimienta o cualquier especia que nos guste.