Ingredientes:
Proceso:
Bueno, yo tengo a mi súper pinche de cocina, mi amasadora, peeeero lo podéis hacer a mano, que es como yo lo hacía antes de tenerla!!
Ponemos en un bol o en el recipiente de la amasadora el agua, la sal y la levadura. Mezclamos bien hasta que se diluya la levadura.
Añadimos la harina y amasamos, ya sea a mano unos 20 minutos o con el gancho en la amasadora a velocidad 2 unos 5 minutos.
Hacemos una bola con la masa y dejamos levar unas 2 o 3 horas tapada y en el micro o en el horno (apagados) para que potencie el levado.
Truco!!! Podéis saltaros el paso de dejar levar la masa, pero si queréis conseguir una textura más esponjosa y con esos agujeros que veis en la fotos, debéis dejarla levar cuanto más tiempo mejor. yo suelo dejarla unas 3 o 4 horas si no tengo prisa.
Cuando haya pasado este tiempo veréis como ha crecido la pasa, se habrán creado miles de burbujas de aire en el interior así que espolvoreamos un poco de harina en la base de una bandeja, y con la ayuda de una espátula (intentando manipular lo menos posible la masa) dejamos caer la masa poco a poco en la bandeja.
Espolvoreamos un poco de harina por encima del pan y tapamos con papel de aluminio o con una bolsa para asar.
En unos 40 minutos a 180º tendremos nuestro pan listo!!!! Si veis que no está muy doradito lo podéis dejar un ratito más o sacarlo de la bolsa o del papel y lo seguimos horneando hasta que se dore.
Cuando esté listo, lo sacamos de la bandeja y lo ponemos en una rejilla para que enfríe.