Ingredientes:
*También podéis poner 1 o 2 cebollas
Proceso:
Podríamos decir que el proceso empieza en la compra, tenemos que coger unos buenos pimientos, que pesen, que cuando lo tengamos en la mano no sean solo aire. Las berenjenas al gusto, pero que no estén blanduchas.
Empezamos a manipular los ingredientes. Lavamos las berenjenas y le quitamos la parte verde de la punta. No le haremos nada más. Las ponemos en la bandeja para el horno.
Lavamos bien los pimientos y le quitamos la corona. Lo que yo hago es ayudarme con una puntillita, voy bordeando toda la parte de arriba del pimiento y cuando ya la tengo toda recortada empujo para dentro del palito.
De esta manera se despega todo y salen gran parte de las pepitas. Las que puedan quedar las quito ayudándome del chorro de agua y con la mano. Los ponemos en la bandeja junto a las berenjenas.
Ahora simplemente nos mojamos las manos y le tiramos un par de gotitas de agua a los ingredientes en la bandeja y hornearemos a 220-250º.
El tiempo es muy difícil de concretar ya que depende de la cantidad de ingredientes que pongamos. Pero sabréis que están listos porque estarán tiernos, la berenjena se habrá quedado arrugadita y los pimientos planitos.
Mientras lo tengamos en el horno, se irán dorando y oscureciendo, le vamos dando la vuelta para que se hagan por todas las partes iguales.
Trucoooo!!! Cuando hayamos decidido que están bien hechos los ingredientes, apagaremos el horno y dejaremos la puerta cerrada para que al enfriar cueste mucho menos pelar los pimientos!!!
Y bueno, luego cuando ya estén fríos, podemos pelar la berenjena y los pimientos y guardarlos o bien por separado o bien en un mismo recipiente.
Ojo por que la berenjena se pone mala antes que el pimiento. Para una mejor conservación podéis cubrir de aceite el pimiento y la berenjena. Yo prefiero separarlo en tapers o bolsitas pequeños y congelarlos, así tengo menos riesgo a que se me ponga malo y evito inundarlos de aceite. Pero esto ya va a gustos.
Esta receta la hago sin aceite y sin sal, así luego a la hora de servirla la aliño al gusto, por ejemplo si le pongo atún, pues le pongo un poquito de ese aceite, o por ejemplo pongo aceite de oliva y ajo picadito, o simplemente le pongo un poco de sal y aceite de oliva como en la foto... En fin, es muy muy versátil y ahora en veranito apetece mucho!!!