Ingredientes:
* Para acompañar optamos por un par de patatas grandes/ medianas.
Proceso:
A estas alturas ya vais conociendo mi cocina o mejor dicho mi manera de cocinar, así que el proceso será muy similar a las otras carnes con salsas que hemos hecho ya :)
Empezamos poniendo aceite en la cazuela para dorar las patitas de conejo. Si queremos hacer la receta "light" recordad poned solo una cucharada de aceite, si no, pondremos un chorrito.
Mientras se va dorando la carne vamos pelando los ajos. Truco!!!! Con un cuchillo grandecito aplastamos los dientes uno a uno, lo ponemos debajo de la hoja del cuchillo, más o menos en el centro y con la otra mano le damos un golpe seco. Esto hace que la piel se separe del ajo prácticamente sola.
Una vez tenemos el conejo bien doradito le añadimos los ajos y rehogamos un par de minutos. Muy importante que no se nos quemen los ajos, solo le damos un par de vueltas o tres para que se doren un poquitín y ya está.
Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y tapamos. Lo dejaremos al chup chup a una temperatura media/alta unos30 - 40 minutos. Después destaparemos subiremos la temperatura y dejaremos reducir la salsa hasta que haya evaporado toda el agua. En el caso de querer añadir cerveza o vino blanco lo haremos antes del agua.
Cuando veamos que prácticamente el agua está consumida, ayudamos con una pala a que se deshagan los ajos que puedan quedar "enteros", veréis que estás súper tiernos. Con la potencia de la temperatura y el chup chup, se habrá creado una salsita deliciosa.
Una vez el agua se haya consumido por completo, estará listo para comer o bien si lo dejáis reposar estará mucho mejor!!!!