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Ingredientes:
(Para 4 litros de agua)
- 2-3 Hojas de Apio
- 2 Puerros
- 1/2 Pimiento rojo
- 3 Cubitos caldo concentrado (Maggi)
Proceso:
Cogemos el apio, el puerro y el pimiento y los lavamos bien lavaditos!!!Personalmente odio lavar las hojas del apio, así que suelo utilizar más los troncos que las hojas :) Sea la parte que sea la pasamos por el chorro de agua del grifo y vamos frotando.
Para lavar bien un puerro, Le cortamos las ramas verdes, le hacemos un corte a lo largo y que llegue de profundo hasta el centro (más o menos), le quitamos la primera capa y lo ponemos debajo del gripo abriendo con las manos y viendo todas las capas que lo componen.
Y para terminar, lavamos el pimiento rojo, que debe quedar sin semillas.
Una vez tenemos todo lavado ponemos unos 4 litros de agua en una olla, introducimos todos los ingredientes (apio, puerro, pimiento rojo y cubitos de caldo concentrado) y al fuego.
Truco!!! Para hacer un caldo, sea de lo que sea, es mejor poner los ingredientes cuando el agua está "fría" para que así poco a poco, éstos vayan soltando todos sus nutrientes.
Dejaremos una hora -hora y media de cocción media/alta. Que veamos que va haciendo chup chup pero que no veamos que todos los ingredientes se están peleando entre ellos en la olla. :)
Una vez haya transcurrido este tiempo, lo dejamos tapado y que vaya atemperando.
Luego lo podéis congelar o refrigerar, según lo necesitéis.
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