喝茶要放糖

喝茶要放糖

作者：貓耳

現今時代，「茶道」、「禪茶一味」都是低調而時尚的。特別是在信佛的朋友圈，茶葉、茶具幾乎是交友聊天、居家旅行必備之良品，而所用茶葉之高等也暗暗標識著某種淡而又淡的名貴。

曾經在廈門隨朋友到寺廟裡探訪師父，小小的開間放著一圈木椅，擺了茶具和各種小食，那是第一次聽說喝茶也會醉人，所以要伴之以吃食。朋友胞妹坐在一個小小的旅遊公司門面裡，也在辦公桌上放了超大的木質茶盤，配專用淨水器，見有客人來必端上小小一杯大紅袍——這幾乎是每家店面的標配。在昆明，至少有兩座大規模茶城，其中一家還掛上「中國第一茶城」的牌匾，大量的茶葉——什麼滇紅茶、普洱茶（磚、餅、坨）、白茶，什麼颳風寨、老班章——從普洱、西雙版納、臨滄等地運過來、賣出去，其實更不用說親自到這些產茶地區，處處有茶店，家家賣普洱。不過，認真講來，普洱實際上真的不是一種特定的茶葉，它原本只是地理標識——茶葉原產地名稱。

然而，我記憶中最香的茶，卻是普普通通的茉莉花茶。

少時常常掀起奶奶放在堂屋中間的大櫃子蓋，偷老人家的柿餅吃。而奶奶的柿餅，卻是用來泡茶的。奶奶喝茶，用的是家家戶戶都會用的茉莉花茶，壓白糖一小勺，扳一角柿餅，加皺巴巴薄薄一片蘋果乾或幾顆葡萄乾，茶盅幾乎半滿，燒開了水澆上去，那叫一個香啊…… 西北的八寶茶、蘭州的三泡台，都是用一撮茶葉，其餘就是冰糖、枸杞蘋果葡萄等乾果甚至加點玫瑰花醬一起泡的。所以茶葉必定不會用那種昂貴的茶葉，而是以配合糖和其他各種乾果泡出來好喝可口為要求。在西北城鄉集市上，來自南方的茶葉都會放在敞口的大麻袋裏，買者常常挖一點聞一聞，決定是否買上幾斤回去，不會問這種茶什麼名稱。在奶奶健在的年代，來客人不上茶是非常不禮貌的，而給長輩必須得用蓋碗茶盅泡上香茶，才顯得尊重。因此乾旱的西部地區雖不是產茶之地，但茶葉和白糖銷量一直也極可觀。

即便是如今，父母還是會喝茶放糖，而抱怨父親喝茶放半杯糖常常是母親電話的內容之一。雖然這種習俗曾多次令外地朋友驚訝，但我偶爾也還是會加兩小塊冰糖，沖泡了茉莉花茶，在裊裊香氣中開始吃早餐。