鴨南蛮そば

「鴨がねぎをしょってきた」とはよくいうが、これは”相性の良い食材”で、，ねぎが鵯肉の臭みを消して、香りをプラスし、おいしい料理ができるということである。

これこそ「鴨ーん」です。（親父ギャグですみません）

ねぎにはカルシウム、鉄、ビタミン類が豊富で、カロチンも多く含まれている。

また、鴨肉は、脂肪が多く、その脂肪の粒子は大変細かいので、消化しやすく、飽きのこないサッパリとした味が楽しめる。

さらに鴨肉は豚、牛肉より不飽和脂肪酸（リノール，リノレイ，オレイン酸）が多く含まれて成人病の予防に役立つといわれている。これは人体中のコレステロールの蓄積原因を抑える効果がある。

また、タンパク質、ビタミンＢ1、Ｂ２，ミネラルをバランスよく含み栄養価も豊富で、優れた低脂肪（赤身）、高タンパク質食品をいえる。

この二つの食材に血液をさらさらにするルチンが含まれた健康食品そばが加わる「鴨南そば」は味、栄養とも満点、ぜひ自分で作ってその味を堪能してみよう。

▲材料：１人前

▲作り方：