そばがき

▲材料（4人前）

・そば粉（粗曳き粉、普通のそば粉でもよい）・・・80ｇ

・もり汁・・・少々

・海苔・・・2枚（4分の1に切る）

・薬味・・・生姜、ミョウガ、ワサビ、大葉、ねぎ、大根おろし、ごま、かいわれ大根、鰹節など

▲作り方

↓そば粉を240ｃｃ（3倍）の水で溶いて片手なべに入れ、ガスを中火にする。

↓「木べら」でゆっくり回す。　火が通ってきたらぐ～と重くなるので、まんべんなくかき回す。

↓焦げつかせないように、鍋を火から離すなどして調整する。

↓おおむね（9割り方）火が通ってきたら、鍋を下ろし余熱で仕上げる。 　

↓出来あがったら、スプーンを使いながら一口大の大きさに丸め、お湯をはったボウルに入れて出来あがり。

↓食べ方はボウルに入っている「そばがき」を取り、海苔にのせる。（熱いので注意）

↓好みの薬味を挟んで、手巻き寿司のように食する。　

▲コメント

パーティ等でテーブルに用意しておいて、お客さんに作ってもらうと盛り上がります。