2012年

今年最後のそば出張は昨年に引き続いて高齢者介護施設「グットリビングタイム芝浦アイランド」でそば打ち体験イベントに行ってきた。

昨日の餅つき大会、きょうの年越しそばと入居者の皆さんは楽しいイベントで満足された様子、お手伝いが出来て一安心です。１２年１２月２９日　介護施設での年越しそばイベント 

川口市にある「川口、鳩ケ谷住宅展示場」と、久喜市の久喜住宅公園のイベント、手打ちうどん体験教室に行ってきた。

初日の川口鳩ケ谷住宅公園は生憎の雨模様で、お客さんは少なかったが、親子での手打ちうどん体験と温かい掻き揚げうどんを堪能してもらった。

翌日の久喜住宅公園では１５名の参加者があり、賑やかな手打ちうどん教室になった。

そば道場会員の布川さんから、そば打ち体験イベントの依頼を受け、内藤師範代と山口さんといってきた。

会場は与野本町コミュニティセンター、布川さん主宰の「高砂そばの会」３０名にそば打ち体験をしてもらった。

内藤師範代と山口さんに体験指導をお願いし、小生は天ぷら揚げに専念した。

東京港区マンション（３６階建）に住むＴさんからの依頼で、そば打ち体験教室に行ってきた。

Ｔさんの従兄弟さんがマレーシアに単身赴任になるので親戚１０名が集まって壮行会をそば打ち体験パーティをしようというＴさんの企画だ。

このマンションのダイニングで手打ちそば体験３００ｇ、経験者はＴさんのみ、打ったそばはお土産に持ち帰り、ランチは天ざるそば、Ｔさんが用意した海老としし唐を揚げ、小生はさつま芋とそば掻きの天ぷらをサービスした。

１０時から１３時の３時間だったので少し慌ただしかったが、皆さん満足していただけた様子で一安心。

東京港区マンション（３６階建）に住むＴさんからの依頼で、そば打ち体験教室に行ってきた。

Ｔさんの従兄弟さんがマレーシアに単身赴任になるので親戚１０名が集まって壮行会をそば打ち体験パーティをしようというＴさんの企画だ。

このマンションのダイニングで手打ちそば体験３００ｇ、経験者はＴさんのみ、打ったそばはお土産に持ち帰り、ランチは天ざるそば、Ｔさんが用意した海老としし唐を揚げ、小生はさつま芋とそば掻きの天ぷらをサービスした。

１０時から１３時の３時間だったので少し慌ただしかったが、皆さん満足していただけた様子で一安心。

きょうはスマイル保育園の調理保育の日、きのう先生方の手打ちうどんの予習を受けて本番の日、年中、年長のつき、そら、にじ組、各２テーブルづつ４００ｇの手打ちうどんの実習、園児はバンダナとエプロンでやる気満々だ。

なんといっても素足で踏むうどん生地の感触がたまらないのではと思う。

実習を終えた担任の先生もさすが保育士、園児の掌握の仕方はさすがプロ、うどん生地を寝かしている時間は絵本の読み聞かせで園児を飽きさせない。

さて、最後の切りは刃物を使うので慎重に先生と小生が付きっきりで園児たちに体験してもらった。

厨房では園児たちが作ったうどんを茹でるのに一苦労、結局小生が打ったのとあわせて生めん１０ｋ、完食でした。

今日のメニューは「冷やしきつねうどん」でした。

久しぶりに、ときがわ町の古民家茶屋『ほ』に行ってきた。

開店から３カ月が過ぎ、女将ずいぶん慣れてきている様子にほッとした次第だ。

知人、親戚関係のお客さんも一段落、固定客もぼつぼつといったところ。

積極的な広告もしないで、ここまでこれたのは女将の人柄と店の雰囲気の心地よさだろう。

認知されるまでにはまだまだ１～２年の年月がかかると思う。

地道にこつことと誠意をもってやっていくしかないが陰ながら応援したいと思っている。

番組収録の「そば」の部分のお手伝いにＮＨＫ放送センターに行ってきた。急の依頼で戸惑ったが、行ってみて良かった。番組スタッフの良いものを作ろうと云うプロ根性には見習うべきことがいっぱい、良い体験をさせてもらった。

母のいる旭川の「グループホーム花」にそば打ちに行ってきた。

３．５ｋのそばを打ち、メニューは「天ぷら」、３０名の皆さんに天ざるそばを楽しんでもらった。

キタガク手打ちうどん教室（全３回）最終日、大西さんが仕事が入ったので欠席、９名参加、まず手打ちうどんの工程の復習からスタート、次に水回しの実演、実習とつづく、寝かしの時間を利用し、「華うどん」の実演、お土産で受講生に持ち帰ってもらう。

今日の加水率は４５．５％、湿度が高いせいかちょっと柔らかめだった。

うどん料理は「かき玉うどん」、受講生が打ったうどんで作ってもらった。

アンケートの結果、大変良かったとのこと、講師として一安心だ。

そば道場大心堂の生徒が、ときがわ町、古民家茶屋『ほ』をオープンしました。

築２００年の母屋を３年をかけて改修し再生し、『ほ』っとする空間を創出しました。

住所：埼玉県比企郡ときがわ町桃の木４３３温泉スタンド近く

電話：０４９３-６５-１５７３

営業時間：１１：３０～１７：３０　夜は予約のみ

定休日：毎週火、水曜日

横浜市青葉区にある株式会社VM（ビタミンママ）の1000円カルチャーイベント親子手打ちうどん体験教室に行ってきた。近くの工藤建設の快適なキッチンで親子１０組が手打ちうどん作りに挑戦してもらった。ランチメニューは熱々の「かき玉うどん」を食していただいた。

千葉県印西市にあるトリアスマンション自治会企画のそば打ち体験イベント、昨年３月１３日に実施予定だったが、あの大震災で中止になった。一年後実施することになり、再度オファーがかかり行ってきた。午前、午後の２回、４２名の参加で手打ちそばを楽しんでいただいた。

２月恒例の渋谷にある日本語学校ＯＬＪに手打ちうどん体験レッスンにいってきた。平日ということもあり道具類は宅急便で送付、電車での訪問になった。アシスタントは青木さん、午前の部１９名、午後の部１７名、若い生徒相手に楽しい時間を共有できた。

横浜みなとみらい積水ハウスのスーパーハウス（住宅の未来像展示館）でのイベントそば打ち体験に行ってきた。

アシスタントは青木さん、１９名の参加、全員がはじめてのそば打ち体験、和気あいあい、試食を含めた２時間半を楽しんでいただいた。