2006年
２００６年１２月２３日（土） JFSクリスマスキャンドルナイト
JFS(ジャパン・フォー・サステナビリティ）のボランティアと会員の皆さんとのクリスマスキャンドルナイトに内藤師範代と車で川崎のJFS事務所まで２時間かけて行ってきた。メニューは天ぷら、ざるそば（小生の栽培したそば）、わらび餅
今回はじめて、そば打ち体験教室をおこなった。
２００６年１２月１６日（土）・１７（日） 富士住建そば打ち教室
株式会社富士住建所沢支店（所沢市美原町1-2923-1）での年末イベント「そば打ち教室」に行ってきた。
１６日、１７日の２日間お得意先（住宅成約と既存客）のそば教室と来店客にそば試食サービスを行うもの。
２００６年１１月１９日（日） 大心堂1周年記念特別参禅会
北本市にある「大心堂」が毎週日曜日に開催の「参禅会」の1周年記念参禅会を鴻巣市の「金剛院」において行われた。３５名のそば会席を提供させてもらった。
会席メニュー
・出し巻き玉子
・鶏肉と牛蒡、人参の炒め物
・天ぷら（海老、茄子、ピーマン、さつまいも）
・ざるそば
・そばがきぜんざい
２００６年１１月５日（日） 富士住建OB会手打ちそば体験教室（横浜会場）
埼玉県上尾市の株式会社富士住建の３回目の手打ちそば体験教室を横浜でおこなう。
午前２８名、午後１９名の皆さんにそば打ちと試食を楽しんでいただいた。
２００６年１０月２９日（日）富士住建OB会手打ちそば体験教室（柏会場）
埼玉県上尾市の株式会社富士住建の２回目の手打ちそば体験教室を千葉県柏市でおこなう。
今回は１０名、始めてのそば打ち体験で皆さん緊張気味でしたが粉と水から麺になっていく過程を体験し楽しい時間を共有でき、そば打ちに興味を持つ人が増えることを期待している。
２００６年１０月１８日（水） おっぺ窯そば教室
おっぺ窯の主の鈴木さんはいま韓国に語学留学中だ。（今年いっぱい）
恒例の「おっぺ窯そば教室＆会食（毎月第３水曜日）」は主なしの開催となった。
そば教室は栢割さん一人、たくさんのギャラリーも前で緊張しながら打つ羽目になったが今日は「水回し」もうまくいき上出来のそばとなった。
会食のお客さんは１４名、旬の牡蠣を使い「牡蠣そば」を提供した。
また、デザートの「わらびもち」の作り方教室も急遽おこなった。
秋も中盤を向かえ、この「おっぺ窯」は越辺川の渓流をすぐ下に眺め、せせらぎを聞きながらそばを打つ、そば料理を楽しむ、なんと贅沢なひと時なんだろうと思う。
次回の１１月１５日は紅葉が楽しみである。
２００６年１０月１５日（日） 富士住建OB会手打ちそば体験教室
埼玉県上尾市に本社のある注文住宅の株式会社富士住建は年２回お得意様（富士住建OB会、家を建てた方）をイベントに招待している。今回は「手打ちそば体験教室」で、埼玉地区、千葉地区、神奈川地区の３箇所で予定している。
今日は埼玉地区、会場は大宮ソニック３０階にある東京電力ショールーム（TEPCO PLAZA）のキッチンで行った。
午前、午後の２回で４３名が手打ちそば体験をし、揚げたての天ぷらとともに、北海道産新そばを味わっていただいた。
アシスタントはみくにそば打ちクラブの師範代内藤さんと「あさひ料理教室」の斎藤先生にお願いした。
２００６年９月２０日（水） おっぺ窯手打ちそば教室
埼玉県・越生町にある「おっぺ窯」でのそば教室は毎月第三水曜日に開催している。
空気の良い環境で打つそばは格別である。
生徒の栢割さんと宮下さんは熱心で毎回参加しており、上達も早い。
今日の試食は「てんぷら」を陶芸講師の阿部さんと伊藤さんに手伝ってもらい皆さんの前で揚げて食していただくことにした。
２００６年９月１０日（日） 東京・墨田区T氏宅出張そば会席
東京・墨田区のT氏宅にお母様の還暦のお祝いで出張そば会席サービスに行ってきた。
１１名のご家族が集まってのお祝いで、快適なキッチンをお借りして１１品目のそば会席を提供させていただいた。
そば会席メニュー
１．おぼろ豆腐のそばつゆかけ
２．焼き味噌
３．出し巻きたまご
４．そば屋の焼き鳥
５．そばガレット
６．そば皮餃子
７．そばがき
８．つけとろざるそば
９．そば雑炊
10．そばがきぜんざい
11．つけもの
２００６年８月１４日（月） 北本市F氏宅出張そばサービス
北本市のあさひ料理教室の仕出し弁当の注文があり、手打ちそばのサービスもして欲しいとのお客様の要望で斎藤先生に同行した。
ランチタイムでよく来ていただく北本市のF氏宅での法事で２２名のお客様へ弁当の配送と台所をお借りしての手打ちそばとうどんのサービスを行った。
２００６年７月１６日（日） 大心堂日曜参禅会
埼玉県北本市にある大心堂で毎週日曜日に開催されている日曜参禅会（座禅会）にいってきた。
目的は参禅会に参加した方にそば料理を提供することだ。
今回は以下の写真のメニューを作った。
暑い日だったので冷たいそばを出した。
２００６年６月１８日（日） 父の日そば打ち体験教室
築地そばアカデミーからの依頼でイトーヨーカドー葛西店のイベント「父の日スペシャル企画・親子そば打ち体験教室」にいってきた。
親子１２組２４名が３つのテーブルにわかれ講師がそれぞれ２名ついて２００ｇのそば打ち体験をしてもらった。
ゲストにグルメタレントの彦摩呂さんもみんなといっしょにそば打ち体験をおこない自分の打ったそばを試食し感嘆の声を上げていた。
参加講師は川越そばの会講師の関根二三夫さん、黒澤広美さんとみくにそば打ちクラブの内藤信行さん、鈴木輝昭さん、あさひ料理教室の斉藤幸展先生と小生の６名
２００６年６月１５日（木） 国際交流そば打ち
連合神奈川（日本労働組合総連合会神奈川連合会）からオファーがあり、横浜市鶴見区の東京電力鶴見支社に出張そば打ちに行ってきた。
連合神奈川では国際交流で韓国から５名を招待し、日本文化の「そば打ち」を体験してもらう企画である。
２００６年５月１７日（水） おっぺ窯手打ちそば教室
２回目のおっぺ窯手打ちそば教室、生徒は２人ともに陶芸仲間の栢割（かやわり）さんと中沢さんの２人である。
栢割さんは前回の教室（３月１５日）から１０回も自分でそば打ちをし、５人のお孫さんにそばを食べてもらうのが、なによりの楽しみと語っていた。
また、京都の友人まで、そばを持っていったが固まってしまい、短いそばとなった苦い体験も披露してくれた。
２００６年４月２９・３０日（土日） 住宅展示場イベント（鹿島・成田）
イベント会社のオフイスランク（東京・杉並区）の宮田部長からの依頼があり、茨城県鹿島と千葉県成田の住宅展示場へ２日間いってきた。
ゴールデンウイークのイベントで住宅展示場に来たお客さんに、手打ちそばの実演とそばを提供するという企画である。２会場で、それぞれ１１時、１３時、１５時の３回のそば打ちデモと試食を各２０名にサービスをおこなった。
住宅展示場への集客のため、イベント企画会社では、いろいろなアイデアでを考えているが「手打ちそば実演」もそのひとつで今回実現したのだが、お客さんにとっては本格手打ちそばを屋外で楽しむことができるのでいい企画だと思う。２日目の成田では、住宅メーカーのセールスマンが手打ちそばをお客さんに提供しながらの商談成立がありなんともうれしい現場を体験した。
２００６年４月１３日（木） あさひ料理教室手打ちそば＆パーティ
埼玉県北本市にある「あさひ料理教室」で新企画「手打ちそば＆パーティ」をおこない、第１回目のお客さんは清涼飲料大手の「三国コカ・コーラボトリング株式会社」英会話クラブの送別会でした。
お客さん参加型のこのパーティは通常の居酒屋等でのパーティとは趣が違い、新しいスタイルのパーティと思う。
このパーティに興味のある方、申し込みしたい方は「あさひ料理教室」へ、お一人様２，５００円から受けています。
２００６年４月１日（土） 北本東幼稚園・保育園開園パーティ
近くの北本東幼稚園（次女も通った）が保育園を開園することになり、そのパーティで手打ちそばのデモストレーションと提供を依頼され行ってきた。
厨房で１．５ｋｇを３回、デモストレーションで１．５ｋｇ、都合６ｋｇを５０人の招待客に味わってもらった。
２００６．３．２５（土） 吉見さくら堤・手打ちそば
いよいよ桜の開花の時期となり、最近評判の花見スポット「吉見さくら堤」のすぐ近くにある「スナックヒロ」で期間中（３週間の土・日）に手打ちそばを出すことにした。
店頭では「焼きそば」「フランクフルト」「じゃがバター」などは例年の定番メニュー
手打ちそばのアイデアはママの柴崎佳子さん。
当日はまだ開花していなく人出もまばら、朝３．５ｋｇのそばを打ち様子を見たが、人脈の豊富なヒロママのお客さんに３０食の「手打ちそば」を提供することができた。
ちなみに、お値段は「ざるそば」５００円、純米酒５００円、焼きそば３００円、フランクフルト１５０円、じゃがバター１５０円
２００６．３．１５ おっぺ窯 手打ちそば教室
「おっぺ窯」のオーナーの鈴木輝昭社長（鈴や総業株式会社）は，この施設を”夢づくり””和づくり””壷づくり”をテーマにかかげている。
おっぺ窯 住所 埼玉県入間郡越生町大字黒山11 電話049-292-6988 地図
昨年６月から陶芸教室をおこなってきたが３月より３つの教室を開講する。
そのテーマは”作る喜びを通じて文化を知る”
１．韓国家庭料理教室（第２水曜日）
２．手打ちそば教室（第３水曜日）
３．和菓子教室（第４水曜日）
今日は手打ちそば教室の１回目で生徒は２人ともに「陶芸教室」の生徒でもある栢割さんと草壁さん
４００ｇの二八そばを打ち（持ち帰り），講師の打ったそばを試食する「そば打ち体験」コースだ。
２００６．３．１４ 日本語学校のそば打ち体験
東京・渋谷にあるOLJランゲージアカデミー（日本語学校）へ「そば打ち体験」の講師として，「三国そば打ちクラブ」の内藤さん，石切山さん，土屋さんとともにいってきた。
ここで日本語を学んでいる外国人（アメリカ，中国，韓国など）に日本語の理解を深める目的で「そば打ちを体験」してもらうという企画を同学校の講師，真庭愛さんが発案した。
おそらく，数多くある日本語学校では始めての試みではないだろうか。
「そば打ち体験」は午前の部４８人，午後の部３９人，合計８７人と先生が１０名である。
それぞれ３人が１グループとなり２５０ｇの二八そばを共同で打ち，それを食するという段取りだ。
生徒は自国のそば料理などそばに関する知識を勉強してせいか，難しいそば打ちの手順をなんなくこなしてしまうのには驚いてしまった。
２００６．２．２６ 大心堂参禅会
恒例の大心堂参禅会（座禅を楽しむ会）の後の食事会に蕎麦と料理を提供した。
今日のメニューは「出し巻き卵」，「いたわさ」，「鴨ざる」，「わらびもち」，「きゅうりのぬかずけ」の５品
提供数１０名
２００６．２．１７ みくにそば打ちクラブ例会
みくにそば打ちクラブの例会に行ってきた。
回を重ねること７８回のそば打ちクラブ，月一回の開催なので６年を過ぎた計算となる。長く続いているそば打ちの会だ。
今日は新人（女性）が一名参加，会長の内藤さんが「水回し」から「茹で」まで”マンツーウーマン”で親切に指導する。小生はビギナーに指導の後，「鴨ざるそば」の準備にかかる。そば打ちの会場にはいい香りが充満し食欲をそそる。各人で打ったそばを茹でて自分で食する。やはり自分で打ったそばを食するのが一番である。
２００６．２．８ 築地そばアカデミーランチタイム
２月７日と８日の２日間「築地そばアカデミー」のランチタイムの手伝いに行ってきた。
このランチタイムは同そばアカデミーの開業総合科の最終週火，水の２日間「模擬店」を開いて一般客を相手にそば店の実習を学ぶものである。
初日は外は寒く，お客は少なかったが，２日目は暖かくなり３３名のお客さんにランチタイムを提供できた。
今回のランチメニュー
牡蠣南蛮そば １，０００円（一番人気）
ダッタンスペシャル １，０００円
つけとろそば ９００円
ざるそば ８００円
なめこそば ９００円
鴨ざるそば １，２００円
その他
おかわりざるそば ３００円
エビスビール ５００円
純米酒 ６００円
わらびもち ２００円
