2004年

2004.12.20JFSクリスマス会＆忘年会＆プレ・キャンドルナイト

６月ごろ枝廣淳子さん（環境ジャーナリスト・同時通訳者）との約束の「手打ち蕎麦」にお邪魔しました。栽培した蕎麦を使う予定でしたが製粉が間に合わず北海道産新蕎麦を使用しました。

アシスタントに「みくに手打ち蕎麦クラブ」の内藤信行さんと土屋さおりさんをお願いしました。

人員は１８名，提供は二八ざる蕎麦，そばガレット，そばがきとデザートにかぼちゃの薄蜜煮でした。

当日はJFSのクリスマス会＆忘年会＆プレ・キャンドルナイトの中での蕎麦打ち提供でした。

蕎麦道具を持参の電車移動で帰宅は１２時半と大変疲れましたが皆さんには大変喜んでいただき（下記参加者感想）疲れも飛びました。

*JFS（ジャパン・フォー・サステナビリティ）日本の環境情報を英語で全世界に発信するための非営利の環境コミュニケーション・プラットフォーム，事務局は川崎市多摩区三田１-１３-１-２０５，Tel 044-933-7639

早川澄雄さま、内藤信行さま、土屋さおりさま

いつもお世話になっております。

昨日は、朝早くからご準備をいただき、すばらしいパフォーマンスをご披露いただきまして、本当にありがとうございました。

参加者のみなさまも、とても喜んでくださいましたし、とても楽しいひとときを過ごさせていただきました。これも、細かにご配慮いただいた皆様のおかげです。心から感謝いたします。

事前から事務局で拝見できたので、じっくりと内藤さんにご解説いただき、いかに蕎麦打ちが細心の注意（水の量や茹で時間など）と、経験が大切かが実感できました。それと、勢いというか、素早さでしょうか。粉に水を入れてから捏ね上げるまでが、ほとんど一気で、潔さのようなものを感じました。たぶん、みなさまの熟練した手際のよさによるものなのでしょうが、何度見ても、ほれぼれいたしました。あの歯ごたえと、つるつるの喉越しもたまりません。やはり、お蕎麦はいいですね！

わがままを言ってリクエストした蕎麦がきも、あのもちもち感がたまらず、何度もおかわりして、残ったものは、こっそり（？）持ち帰らせていただきました。

参加者の方から、早速ご感想をいただきましたので、転送させていただきます。

1） > 今日は楽しい会をありがとうございました。 > 初めての参加でしたが、いろいろな方にもお会いできただけ > でなく、美味しいお蕎麦や蕎麦がきまで堪能させていただき、 > 楽しませていただきました。 > 三国コカコーラのお三方にもどうぞよろしくお伝えください。

2） > 今日は一足お先に美味しい年越しソバでしたね（＠月末会／忘年会／クリ > スマス会）。思わずソバ打ちに夢中になってしまいました。一度はやってみたい > です。

3） > 昨日はお会いできて嬉しかったです！ > 本当にソバ、おいしかったですね～！ > 他の持ち寄りのお料理も。。 > > 実は私は2年前自宅で大好きなうどんを作ろうとふと思い立って > 麺棒とか買ったことがあるのですが、まだ一度も使ってないんです。 > ちょっと様子がわかったので、年末にでも試してみたいです。

たぶん、参加した方はもちろん、参加できなかった方も、「次回」を期待していることと思います。遠方から恐縮ですが、ぜひ本気で「次回」も検討させてくださいませ。次回はもう少し、みなさまと参加者の方がお話ができるよう、ゆっくりした時間設定などを、ご相談させていただければと考えております。

昨夜はきっと夜遅くにお帰りで、お疲れになられたことと思います。本当に、どうもありがとうございました。

今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

PS：土屋さんのアドレスを伺うことができませんでした。　　本番の蕎麦打ちの時の、集中した真剣な横顔が忘れられません。　　かぼちゃのお料理の下ごしらえから洗い物まで、　　本当にありがとうございました。　　どうぞ、よろしくお伝えくださいませ。

JFS事務局　　三枝信子