牛丼

牛丼　牛バラ肉、玉ネギ、しょうが　　ごはん　　味噌汁（油揚げ、わかめ）

【材料】（4人分）

牛切り落とし肉　400～500g

玉ねぎ　2個

しょうが　1かけ

紅しょうが、七味唐辛子　各適宜

温かいごはん　4人分

煮汁

水　4カップ

砂糖　大さじ4

しょうゆ　大さじ6

みりん　大さじ2

酒　大さじ6

【作り方】

1. 玉ネギを切る半分に切って一つはさらに半分に切って薄切りにし、もう一つは串切りにする

2. 生姜は細切りにする

3. 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れる

4. 中火にかけて、冷たいところに牛肉をほぐして入れる

5. 煮立ってきたらあくをこまめに取って、薄切りの玉ねぎと生姜を入れて肉をおおう

6. 弱火で煮ていく

7. 玉ネギがしんなりしてきたら、串切りの玉ねぎを入れる

8. 煮汁が少なくなるまで煮る、好みで柔らかめ、固めで調整する

9. ご飯に盛り付け紅しょうがを添えて唐辛子をかける