牛丼

牛丼　牛バラ肉、玉ネギ、しょうが　　ごはん　　味噌汁（油揚げ、わかめ）

【材料】（4人分）

• 牛切り落とし肉　400～500g

• 玉ねぎ　2個

• しょうが　1かけ

• 紅しょうが、七味唐辛子　各適宜

• 温かいごはん　4人分

煮汁

• 水　4 カップ

• 砂糖　大さじ 4

• しょうゆ　大さじ 6

• みりん　大さじ 2

• 酒　大さじ 6

【作り方】

1. 玉ネギを切る半分に切って、薄切りにする（厚さは5ｍｍ）

2. 生姜は細切りにする（厚さは1ｍｍくらい）

3. 牛肉は長ければカットしておく

4. 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、しょうがを入れる

5. 中火にかけて、冷たいところに牛肉を入れ箸でほぐす

6. 煮立ってきたら弱火にして灰汁を丁寧に取る

7. 弱火で煮汁が少なくなるまで煮る、好みで柔らかめ、固めで調整する

8. ご飯に盛り付け紅しょうがを添えて唐辛子をかける