ハンバーグ

ハンバーグ　合い挽き肉、玉ネギ、玉子、パン粉　　ごはん　味噌汁（じゃがいも、玉ネギ

【材料】（4人前）

•   合い挽き肉　300ｇ

• 玉ネギ（みじん切り）　1個

• パン粉　　40ｇ

• 牛乳　30ｍｌ

• 玉子　2個

• 塩、コショウ、ナツメグ　少々

• オリーブ油　30ｇ

ソース　トマトケチャップ、中濃ソース、みりん、しょうゆ

　付け合わせ　人参　いんげん　砂糖　塩

【作り方】

1.     パン粉に牛乳を浸しておく。

2.    ボールに合いびき肉、パン粉、たまご、塩、コショウ、ナツメグを入れよく練りこむ。

3.    2の種を4等分にし、サラダ油を塗った手で種を1つずつドリブルするみたいに回転させて、空気を抜きながら円形にまとめ中心にへこみを入れる。

4.    オリーブ油を熱したフライパンに、種を中火弱で焼き、こんがりと焼き色がついたらフライパン返しで返して、蓋をして、弱火で、6～7分蒸し焼きにする。

5.    ハンバーグを焼いた後のフライパンに、ケチャップ、中濃ソース、みりん、しょうゆを入れて軽く火を通す。

それをハンバーグにかけていただく。

　　※付き合わせの人参、いんげんを茹でてバター、砂糖、塩で味付けをする

　　　　いんげんのスジとヘタをとるのを忘れないように