カレーライス

■ カレーライス　豚ロースブロック、玉ネギ、小麦粉、カレー粉、にんにく、しょうが　　ごはん　

オニオンスープ（玉ねぎ、バター、コンソメ、コショー、パセリ）

【材料】（4人分）

• 豚小間肉250g

• たまねぎ2コ（400g）

• じゃがいも （小）3コ（250g）

• にんじん1本（200g）

• にんにく （すりおろす）1かけ分

• しょうが （すりおろす）20g

• カレー粉大さじ2

• ご飯 （温かいもの）適量

• 塩

• サラダ油

• バター

• 小麦粉

【作り方】

1. たまねぎは縦半分に切り、薄切りにする。じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切る。

2. 豚小間肉は塩、こしょうをふっておく。

3. 鍋にサラダ油大さじ1、バター30gを溶かし、たまねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。鍋についた焼き色　　をたまねぎでこそげるようにして、きつね色になるまで8分間ほど炒める。

4. 鍋に小麦粉大さじ4をふり入れ、少し火を弱めて炒める。鍋にできた小麦粉の膜をこそげるようにしてよく火を通す。カレー粉を加えてさらに炒める。

5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の豚小間肉両面に焼き色をつける。4の鍋に加え、炒めてなじませる。同じフライパンをきれいにし、サラダ油少々を熱して、じゃがいもとにんじんも焼きつけるようにして炒める

6. 鍋に水カップ5を数回に分けて加え、水を加えるたびに鍋底をこそげるようにしてなじませる。これを繰り返し、水が半分ほど入ったら鍋にじゃがいもとにんじんを加えて混ぜ、残りの水を数回に分けて加える

7. 塩小さじ1/3を加え、時々混ぜながら、にんじんとじゃがいもに火が通り、少しとろみがつくまで22分間ほど煮る。途中で味をみて、足りなければ塩適量を加える。ご飯と一緒に器に盛りつける。