そばガレット

そばガレット（Galette） 

ガレット（galette 仏）は、フランスブルターニュ地方の伝統の郷土料理で、丸い生地の素材の上に肉や魚、野菜をのせたような、円形に形を整えた料理です。 

▲材料（4人前）　

• そば粉・・・100g　

• 二番だし・・・170ml（なければ水でも）　

• とろけるチーズ（ピザ用のチーズがよい）・・・適宜

• ピーマンの輪切り・・・少々

• 玉ねぎの輪切り・・・少々

• ベーコン・・・適宜

• トマト・・・適宜

• バター・・・ひとかけら

• 塩・・・少々

• オリーブオイル・・・適量

▲作り方

1. ボウルにそば粉を入れ二番だしと合わせる（タネ）

2. 状態は菜ばしからとろーりとしたたる程度

3. フライパンを熱して、オリーブ油をひいて中火とする

4. そこに1.を流し込む

5. つぎに、玉ねぎ、ピーマン、チーズ、ベーコン、トマトの順で時計の文字盤のように並べていく。

6. 蓋をして火が通ったらバターをひとかけら中心にのせる。

7. 生地の裏がきつね色になっていれば出来上がり

▲コメント

・生地の底がきつね色にこんがり焼くとおいしい。

・彩りが大切で赤ピーマン、プチトマトなどもおもしろい。

・ピッツアのように切り込みをいれて、派手な大皿に盛ると豪華な雰囲気となります。