昔懐かしい幼稚園のドーナッツ

▼　材料　(20コ分＊半量でつくってもよい)

【A】

・薄力粉400g

・ベーキングパウダー　大さじ3（20ｇ）

・砂糖　160g

・卵　1コ

・塩　少々

・牛乳　140ml

・サラダ油大さじ1（15ｇ）

【B】

・砂糖　100g

・シナモン （粉）小さじ　1/2

・薄力粉 （打ち粉用）

・揚げ油

・砂糖

▼　つくり方

1. 【A】の粉類は合わせて2回ふるっておく。ボウルに砂糖と卵、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 全体が白っぽくなり、泡立て器を持ち上げると、生地の跡がうっすら残るくらいになればOK。

3. 牛乳とサラダ油を加えて混ぜ、全体をよくなじませる。

4. ふるった【A】を3に加え、木べらで上下を返すようにサックリと混ぜる。粉がほぼ見えなくなって、全体がだいたいまとまったらOK。（ポイント）できれば、ラップをして常温で20～30分間ねかせる。

5. 台に薄力粉をふり、生地を手で厚めに押し広げる。2～3回、半分に折りたたむようにして、生地をざっとまとめる。

6. 麺棒にも打ち粉をふって、生地の中心から外側に向かって1cm厚さにのばす。

7. ドーナツの抜き型の断面に薄力粉をつけ、生地を抜く。抜いた残りの生地もまとめて、同様に型で抜く。

8. 揚げ油を170℃に熱し、ドーナツの穴を軽く広げながら、鍋の縁からすべらせるようにして入れる。

9. すぐに菜箸を穴に差し、クルクルと回してドーナツの形を整える。

10. 表面がふっくらして、香ばしい揚げ色がついたら裏返す。

11. 両面がこんがりカラリとなったら、ざるに上げて軽く油をきる。

12. ボウルに【B】を混ぜ（砂糖が薄茶色になるくらいが目安）、ドーナツが熱いうちに全体にまぶす。