チャーハン

チャーハン　玉子、ハム、青ねぎ、ごはん　　スープ（ねぎ、ごま油、白ごま、しょうゆ）

【材料】(4人分)

• 卵4コ

• ご飯300g

• ハム100g

• 青ねぎ　適量

• サラダ油大さじ4

• 塩

• しょうゆ小さじ2

• お酒　大さじ2

【作り方】

1. 青ねぎは輪切り、ハムは短冊切りにする

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハムと玉子を割り入れ目玉焼きを作るように白身に焦げ目をつける

黄身をヘラでつぶして、そこにご飯を入れ、黄身をまぶすようにして、ご飯炒めていく

焼き飯は、ご飯一粒一粒に焼き色をつける、という気持ちでつくると、粘らずパラリとした焼き飯ができ上がる

3. 塩、コショウを加え、さらに焼き炒める

4.　鍋肌にお酒と醤油を入れアルコールを飛ばしてから混ぜ合わせる

5. ねぎを加えて炒める