芋羊羹

こども園で採れたさつまいもで芋羊羹を作りました。

【材料】

• さつまいも1本（380ｇ）

• 水　150㏄

• 砂糖　60g

• 塩　少々

• 粉寒天　4g

【作り方】

1. さつまいもの皮をむく

2. 1㎝程の輪切りにして水にさらして灰汁を取る（5分）

3. 鍋に2.を入れかぶるくらいの水と塩を入れて茹でる（10分～15分）

4. 温かいうちに裏ごしをする

5. 鍋に水を入れ粉寒天を溶かし沸騰してから2分わかす

6. そこに裏ごししたさつまいもと砂糖を入れて煮る

7. 流し缶に入れて粗熱を取り冷蔵庫で3時間

素朴な味でほっこりしますね