牛丼
牛丼 牛バラ肉、玉ネギ、しょうが ごはん 味噌汁(油揚げ、わかめ)
【材料】(4人分)
牛切り落とし肉 400~500g
玉ねぎ 2個
しょうが 1かけ
紅しょうが、七味唐辛子 各適宜
温かいごはん 4人分
煮汁
水 4カップ
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ6
みりん 大さじ2
酒 大さじ6
【作り方】
1. 玉ネギを切る半分に切って一つはさらに半分に切って薄切りにし、もう一つは串切りにする
2. 生姜は細切りにする
3. 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れる
4. 中火にかけて、冷たいところに牛肉をほぐして入れる
5. 煮立ってきたらあくをこまめに取って、薄切りの玉ねぎと生姜を入れて肉をおおう
6. 弱火で煮ていく
7. 玉ネギがしんなりしてきたら、串切りの玉ねぎを入れる
8. 煮汁が少なくなるまで煮る、好みで柔らかめ、固めで調整する
9. ご飯に盛り付け紅しょうがを添えて唐辛子をかける