ハンバーグ
ハンバーグ 合い挽き肉、玉ネギ、玉子、パン粉 ごはん 味噌汁(じゃがいも、玉ネギ
【材料】(4人前)
合い挽き肉 300g
玉ネギ(みじん切り) 1個
パン粉 40g
牛乳 30ml
玉子 2個
塩、コショウ、ナツメグ 少々
オリーブ油 30g
ソース トマトケチャップ、中濃ソース、みりん、しょうゆ
付け合わせ 人参 いんげん 砂糖 塩
【作り方】
1. パン粉に牛乳を浸しておく。
2. ボールに合いびき肉、パン粉、たまご、塩、コショウ、ナツメグを入れよく練りこむ。
3. 2の種を4等分にし、サラダ油を塗った手で種を1つずつドリブルするみたいに回転させて、空気を抜きながら円形にまとめ中心にへこみを入れる。
4. オリーブ油を熱したフライパンに、種を中火弱で焼き、こんがりと焼き色がついたらフライパン返しで返して、蓋をして、弱火で、6~7分蒸し焼きにする。
5. ハンバーグを焼いた後のフライパンに、ケチャップ、中濃ソース、みりん、しょうゆを入れて軽く火を通す。
それをハンバーグにかけていただく。
※付き合わせの人参、いんげんを茹でてバター、砂糖、塩で味付けをする
いんげんのスジとヘタをとるのを忘れないように