Elle eten 2011/2 pagina 75
Voor 6 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160⁰
breng water aan de kook
maal de verse zalmfilet fijn in de keuken machine en meng met crème fraîche, eieren, kerrie, peper en zout ( niet te veel want de gerookte zalm is ook al zout )
meng de gerookt zalm met de dille
doe keukenpapier in een terrine vorm
vul de vorm afwisselend met lagen van de twee mengsels
sluit af met een laag van het mengsel van de verse zalmfilet
dek de terrine af met aluminiumfolie
vul een ovenschaal of braadslede waar de terrine in past met kokend water
zet die in de oven met de terrine erin
als het water kookt temperatuur terug naar 120⁰
laat anderhalf uur in het waterbad garen
Rubrieken: