Elle eten
Voor 6 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
snijd de aubergines in plakken van 5 mm
bestrooi de plakken met zout en zet ze 20 minuten in een vergiet
fruit knoflook in olijfolie en voeg de tomaten toe
laat 20 minuten koken op laag vuur en breng op smaak met peper en (niet te veel) zout
verwarm oven voor op 180°C
knijp het vocht uit de aubergines en dep ze droog met keukenpapier
haal ze door de bloem en frituur ze in een pan met hoge rand
laat uitlekken op keukenpapier
leg in een ovenschaal laag om laag tomatensaus, aubergine, mozzarella en geraspte parmezaan
zet 30 minuten in de oven
Rubrieken: groente