Komt van de Marrokaanse slager.
Dit recept is voor lamsbout van de Marokkaanse slager aan het Wormerplein in Purmerend. Vraag om de lamsbout zonder been en naturel gekruid.
Voor 2 kilo lamsbout. Voor andere hoeveelheden verschillen de oventijden
Ingrediënten
Bereidingswijze
verwarm de oven voor op 150⁰
haal de lamsbout een uur van te voren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen
pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes
steek de knoflookplakjes en toefjes rozemarijn tussen de touwtjes waarmee de lamsbout bij elkaar gebonden is
vet een braadpan, die ook in de oven kan, in met olijfolie
braad de lamsbout aan in de braadpan
zet de pan in de over
draai zo af en toe om tot de kerntemperatuur 55⁰ is; dit duur wel een uur
Rubrieken: vlees