Ingrediënten
Bereidingswijze
Biscuitdeeg
Vet de randen van de 24cm springvorm in met boter
Bedek de bodem met bakpapier
Verwarm de oven voor op 180 graden
Splits 6 eieren; ik had maat m/l volgende keer misschien 7 om het nog wat luchtiger te krijgen
Klop de eiwitten stijf met 90 gr suiker en een snufje zout
Klop de eigelen met 90 gr suiker en de vanille van één stokje schuimig ( tot het mengsel bijna wit ziet)
Spatel de eiwitten beetje bij beetje door het eigeel mengsel
Zeef en spatel er tenslotte ook weer beetje bij beetje de bloem door ( probeer zo weinig mogelijk te roeren zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft )
Schep het mengsel in de bakvorm en vlak de bovenkant af
Zet het in de oven 33 minuten ( totdat een prikker er droog uit komt en/of de boven kant veerkrachtig is )
Zet de oven uit en laat 10 minuten in de oven staan
Laat daarna nog toen 10 minuten op het aanrecht in de vorm afkoelen
Haal het uit de vorm en laat het op een rooster helemaal afkoelen
Vulling
Klop 360 ml slagroom stijf met 60 gr suiker in de keukenmachine of de handmixer
Klop er daarna 150 gr mascarpone doorheen ook met de mixer ( niet te lang...)
Afmaken
De biscuittaart moet helemaal afgekoeld zijn; bij voorkeur even in de koelkast
Zet aan de zijkant van de taart een sneetje zodat je uiteindelijk boven -en onderhelft weer op dezelfde plek terug kunt leggen
Snijd de taart dan horizontaal in twee helften
Verdeel de helft van de slagroom met een spuitzak over de onderste helft van de taart
Roer vervolgens 150 gr advocaat door de overgebleven slagroom
Maak hiervan met een spatel of pannenkoekenmes een hoopje dat schuin afloopt vanuit het midden op de slagroomlaag
Snijd de bovenkant van de taart zes keer in vanaf 2 cm van de zijkant zodat je uiteindelijk 12 punten kunt maken
Druk vervolgens de bovenkant op het mengsel zodat het midden uitstulpt en de 'ster' zichtbaar wordt; let hierbij erop dat de helften weer op de oorspronkelijk plek terug komen ( door het sneetje aan de zijkant
Bestrooi met poedersuiker
Rubrieken: Zoete taarten