NRC 29 december 2012: JANNEKE VREUGDENHIL ;: Tussendagen
Voor 4-6 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
spoel de zuurkool af onder stromend water. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
smelt driekwart van de boter in een pan met dikke bodem en voeg de zuurkool toe
zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en stoof de zuurkool in ongeveer een uur zachtjes gaar
kook de rijst gaar
snijd het vlees in dobbelstenen
pel en snipper de uien en knoflook
bak spekreepjes knapperig, haal ze uit de pan in een schaal
bak hamlap blokjes 10 minuten in het spekvet, bestrooi met zout en pepe en voeg ze bij de spekreepjes
fruit ui en knoflook 5 minuten in de pan en voeg ze bij het vlees
voeg bouillon toe en schraap aanbaksels los en voeg bij vlees/uien mengsel
schep het mengsel goed om
verwarm oven voor op 180°
vet ovenschaal in met boter
verdeel driekwart van de zuurkool over bodem en randen
verdeel vleesmengsel erover en vervolgens rijst
bedek met overgebleven zuurkool
klop zure room los met de melk en giet uit over de schotel
schuif 30-40 minuten in de oven tot bovenste laag knapperig is
Rubrieken: Hoofdgerechten, groente