Volkskant Magazine 22 december 2012, Sylvia Witteman
Voor 8 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
schil de aardappelen en snijd in grove blokken
snijd de prei in ringen en was ze goed
fruit het uitje in wat olijfolie
fruit de prei even mee
voeg aardappelen, bouillon en een scheut witte wijn toe
kook in 20 minuten gaar
voeg de creme fraiche toe
pureer alles met de staafmixer tot een fluwelige soep; voeg als het te dik is wat melk of bouillon toe
dien op in een terrine met schaaltjes garnalen en bieslook
Rubrieken: Soepen