uit Allerhande
Voor 6,5 liter soep
Ingrediënten
Bereidingswijze
snipper de uien
was de courgettes en snijd ze in kleine stukjes
fruit ui en courgettes in een beetje olie in een grote soeppan ( min. 7 liter)
voeg 3,5 liter water, rijst en bouillonblokjes toe
breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken
was ondertussen de citroenen en rasp de gele schil van anderhalve eraf
pers één van de citroenen uit
hak de kruiden fijn
pureer de soep met een staafmixer
voeg citroenrasp, citroensap, en het grootste deel van de peterselie en kervel toe
warm nog 5 minuten door
voeg voor het serveren nog wat peterselie en kervel toe en desgewenst zout en peper
Rubrieken: soepen