Нове надходження: Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства

Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства: навч. посіб. для ВНЗ / В.В. Архіпов. - 3-тє вид. - К.: Центр учбової літератури, 2020. - 280с. (15 прим.)

Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов’язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових ліній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці.

Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації ресторанного господарства.

Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.