Тиждень професії "офіціант, бармен"

"ЛІТЕРАТУРА ДЛЯ ОФІЦІАНТІВ, БАРМЕНІВ"

Виставка-огляд

Підручники:

Доцяк В.С. Страви, закуски, напої, десерти барів, буфетів / В.С. Доцяк. - К.: Вища школа, 1998. - 519с.

Ростовський В.С. Барна справа: підруч. для ВНЗ / В.С. Ростовський, С.М. Шамаян. - К.: ЦУЛ, 2009. - 398с.

Архіпов В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: навч. посіб. для ВНЗ / В.В. Архіпов, В.А. Русавська. - К.:ЦУЛ, 2009. - 342с.

Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: довідник офіціанта / Я.М. Сало. - Львів: Афіша, 2007. - 301с.

Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пос. для колледжей, проф. училищ, лицеев / Л.А. Радченко. - 3-е изд., перер. и доп. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. - 384с.

Официант-бармен: уч. пос. для проф. лицеев и училищ / сост. В.А. Барановский. - Минск: Современная школа, 2006. - 432с.

Коктейли и алкогольные напитки / авт.-сост. А.Е. Польской. - Минск: Современный литератор, 1999. - 784с. - (Большая кулинарная энциклопедия).

Публікації на сторінках журналу "Ресторанная жизнь":

Правильное хранение и подача вин. Опыт профессионала / Школа ресторанного менеджмента «Профи» г.Киев // Ресторанная жизнь. – 2004. - №9. – С.13-15.

Гаевская Н. Работа почти ювелирная. Сервис-класс / Наталия Гаевская // Ресторанная жизнь. – 2004. - №9. – С.18-19.

Содержание определяет форму. Школа бармена / ООО «Торговый дом «Авиталь», магазин «12 персон» г. Днепропетровск // Ресторанная жизнь. – 2004. - №9. – С.24-25.

Москвич Т. В сосуде долголетие и красоту ищи. Традиции / Татьяна Москвич // Ресторанная жизнь. – 2004. - №9. – С.28-31.

До уваги майстрів виробничого навчання, викладачів спецдисциплін:

Деркач І. Фламбування страв: методична розробка бінарного уроку з виробничого навчання / Ірина Деркач, Алла Волік // Профтехосвіта. – 2013. - №1. – С.77-84.

Федотова Є. Приготування гарячих напоїв: методична розробка уроку / Євгенія Федотова // Профтехосвіта. – 2013. - №1. – С.85-90.

Павленко Л. Невідоме в обслуговуванні: урок «Презентація тематичних столів і коктейлів»: методична розробка уроку блочно-модульного навчання за фахом «Офіціант-бармен» / Людмила Павленко // Профтехосвіта. – 2011. - №12. – С.73-75.

Китайгородська А. Освоєння виробництва нових технологій. Презентація новоствореного підприємства ресторанного господарства: методична розробка інтерактивного уроку / Алла Китайгородська // Профтехосвіта. – 2012. - №1. – С.85-90.

Заболотна Н.С. Методичні рекомендації на професійну спрямованість барменів, офіціантів щодо вибору професії / Н.С. Заболотна // Все для вчителя. – 2010. - №1-3. – С.14-16.

Гончар О.Б. Бенкет-фуршет: методична розробка уроку / О.Б. Гончар // Все для вчителя. – 2010. - №22. – С.12-16.