芋籤粿

材料：大甲芋頭1個（約600g）、地瓜粉50g、扁魚、蝦米、乾香菇各半碗、紅蔥頭4顆、蒜頭4顆

做法：

1. 芋頭用五孔菜搓刨絲

2. 起油鍋，倒入少許油，炒香紅蔥頭、蒜頭、扁魚、蝦米、乾香菇，起鍋備用

3. 拿一內鍋，放入芋頭絲＋1/2t白胡椒粉＋1/2t糖＋1/2t鹽＋地瓜粉＋一碗水，拌勻

4. 倒入炒香的備用炒料，拌勻

5. 放入電鍋中，外鍋加入3杯水，放蒸架，蒸熟。

6. 如沒使用內鍋，也可到入碗內，約7碗，蒸熟。

7. 若使用蒸籠，則待水滾後，中大火蒸約25分