糖漬柳橙皮

柳橙皮可以強化血管，也是清潔聖品。將新鮮或曬乾的柳橙皮放入網袋，洗澡時放入澡盆中，其釋放出來的香精，能使人神清氣爽喔！

糖漬柳橙皮可用於各種點心中，也是很好的零嘴，我常做的蛋糕捲、磅蛋糕，它就是必備聖品啦！

材料：柳橙、冰糖、甘草粉

做法：

1. 將柳橙外皮刷洗乾淨，之後用小蘇打粉水（食用小蘇打粉＋水）浸泡2分鐘，再用清水洗淨。

2. 將柳橙以剝柚子的方式切劃三刀再剝皮。

3. 將橙皮丟入鍋中，加水淹過材料，煮沸轉小火滾10分，撈出泡冷水。

4. 用湯匙將皮內層的白膜刮除（白色膜會苦），剪成條狀，泡冷水30分。

5. 撈出橙皮，將水擠乾，秤重。

6. 橙皮：冰糖：柳橙汁或水的比例為 1：1：1/3

7. 將冰糖、柳橙汁或水倒入煎鼎中，大火煮融冰糖，加入橙皮，轉中小火熬煮至糖濃縮且橙皮變透明金黃。（不要熬得太乾）

8. 加入適量甘草粉，拌炒均勻，盛起待涼，裝入密封袋中，冷藏保存。