青木瓜料理
賣場在賣青木瓜，一斤十元，心動下，買了兩大顆，花了37元，返家後，迫不及待的搜網青木瓜的料理方法。
涼拌木瓜絲（葷食）
材料：青木瓜、蒜頭、蝦米、腰果、百香果汁、檸檬汁、香菜、梅山濃縮酸梅湯。（很抱歉，今天試做，沒有磅秤正確的量。）
做法：
青木瓜削皮、剖半、去籽、刨絲，要用手套，否則手可能會癢喔！
青木瓜絲泡開水加冰塊，要淹過青木瓜絲，放冰箱冷藏20分。
蝦米、腰果烤香或乾煎煎香，放涼後，打碎或切碎。
蒜頭去皮，切碎。
取出冷藏好的青木瓜絲，加入少許檸檬汁，再加入蝦米、腰果、蒜頭、香菜、梅山濃縮酸梅湯，拌勻即可。
放冰箱冷藏，要吃時再取出。
涼拌木瓜絲（素食）
除了不需加蒜頭、蝦米外，其餘皆同。
試吃結果，都很好吃，尤其是葷食的，因為材料較多啦！其實，大家也可用杏仁果、花生喔！憑感覺試吃加減放料，不夠香，舊加堅果、不夠味道，就加蒜頭、梅汁，不一定得定量喔！
梅山濃縮酸梅湯因為帶有鹹甜滋味，就替代鹽和糖了
木瓜簽（四果冰中的木瓜簽）通常一般人都是用地瓜代替木瓜
材料：青木瓜1300g、百香果汁、檸檬汁、二號砂糖390g。
做法：
青木瓜削皮、剖半、去籽、刨絲，要用手套，否則手可能會癢喔！
青木瓜絲，加入二砂拌勻，放冰箱冷藏1小時。
取一煎鼎，放入冷藏好的青木瓜絲，加入檸檬汁，蓋上鍋蓋小火熬煮。需不時攪拌一下，以免燒焦。煮沸之後，續煮10分鐘，此時的糖汁已融入青木瓜絲中，熄火放涼或隔水降溫。
將已變涼的青木瓜絲加入百香果汁拌勻，放冰箱冷藏靜置一夜，隔天再略煮一下即可，經過隔日觀察後，我決定不再煮一次），脆脆、香香、甜甜，不錯吃喔。
還剩一包青木瓜絲未使用，哎喲！原來只買一顆就非常足夠囉！
我的百香果汁，乃前些日子買來百香果，取出果肉，裝入三號夾鏈袋中，冷凍儲存，要使用時，解凍即可。但我又不想吃到籽，因此，我用家中買的Vita-Mix調理機，低速過濾出百香果的籽，蠻好用的。
挑戰成功，OH！ YA！