爆米花

美國科學家認為,爆米花『健康食品』,因為,爆米花的主要原料「玉米」,含有「抗氧化」作用,可「防老」。據研究指出原味爆米花的抗氧化劑,有300毫克,幾乎是蔬果的2倍喔!

市售的爆米花,不但會使用氫化植物油製成的人造奶油來添加濃濃奶油味,甚而會加上了各式各樣的香精和色素,危害人們心血管健康。一些人在長期食用爆米花後患了肺病,這種肺病與一些在爆米花廠工作的工人所患的肺病一樣,俗稱“爆米花肺”,因此,加工的爆米花就成了『垃圾食物』啦!

我愛爆米花,看電視時,來碗爆米花,卡茲卡茲,香香脆脆,幸福滿分。

要幸福又要健康,就自己製作囉!

材料:爆玉米花的玉米粒90g(比普通玉米粒小,一斤30元)、安佳無鹽奶油40g、白或黑胡椒鹽或鹹酥雞椒鹽適量

做法:

  1. 將奶油放入平底鍋中,開中火讓奶油融化後,放入玉米粒均勻攪拌,使每一顆玉米粒都沾上奶油,平鋪鍋中。(玉米太多,爆破率不高)

  2. 蓋上透明鍋蓋(比較好控制),轉中小火,過一會兒,玉米陸續爆開,等爆音幾乎靜止後(爆米花不太可能會全爆),將玉米花倒到容器中,趁熱灑些白或黑胡椒鹽或鹹酥雞椒鹽,拌勻,試吃,入味即可。