木瓜乾
木瓜，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，有抗氧化物質，有防癌及心膽血管保護功能，更有美容護膚養顏的功效。現在木瓜一斤才八元，不大量採購更待何時呢？除了做木瓜牛奶飲用外，其餘就製作成木瓜乾來保存，慢慢享用囉！
木瓜乾
材料：木瓜1000g、細砂糖120g（木瓜重量的12%，木瓜甜時，最初用15%糖量太甜了）
做法：
木瓜買來放著待熟。
木瓜選擇不要太軟熟的，刷洗乾淨，去皮去籽。
將木瓜切成約0.2-0.3cm的薄片，然後灑上份量中的砂糖混合均勻，靜置半天讓它自然出水。
密封放入冰箱1-2天糖漬入味。
撈出糖漬好的木瓜片，整齊鋪放在大茶盤上曬太陽一天。（剩餘的湯汁可以加水稀釋飲用）
約曬2天曬到表面收縮乾燥即可（白天曬太陽，沒有太陽就收起來放冰箱，等有太陽再繼續曬，否則很容易發霉）
若沒有太陽，也可使用烤箱50度C烘烤。
木瓜乾不需要曬的太乾，不然口感不好。
裝入夾鏈袋中冷藏保存。
參考資料來源：Carol 自在生活: 木瓜乾