木瓜乾

木瓜，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，有抗氧化物質，有防癌及心膽血管保護功能，更有美容護膚養顏的功效。現在木瓜一斤才八元，不大量採購更待何時呢？除了做木瓜牛奶飲用外，其餘就製作成木瓜乾來保存，慢慢享用囉！

木瓜乾

材料：木瓜1000g、細砂糖120g（木瓜重量的12%，木瓜甜時，最初用15%糖量太甜了）

做法：

木瓜買來放著待熟。

1. 木瓜選擇不要太軟熟的，刷洗乾淨，去皮去籽。

2. 將木瓜切成約0.2-0.3cm的薄片，然後灑上份量中的砂糖混合均勻，靜置半天讓它自然出水。

3. 密封放入冰箱1-2天糖漬入味。

4. 撈出糖漬好的木瓜片，整齊鋪放在大茶盤上曬太陽一天。（剩餘的湯汁可以加水稀釋飲用）

5. 約曬2天曬到表面收縮乾燥即可（白天曬太陽，沒有太陽就收起來放冰箱，等有太陽再繼續曬，否則很容易發霉）

6. 若沒有太陽，也可使用烤箱50度C烘烤。

7. 木瓜乾不需要曬的太乾，不然口感不好。

8. 裝入夾鏈袋中冷藏保存。

參考資料來源：Carol 自在生活: 木瓜乾