種苜蓿芽青花椰苗

苜蓿芽被阿拉伯人稱為「食物之父」。對健康的人而言，苜蓿芽富含多種維生素、礦物質與氨基酸，以及其高鹼性、高纖維、高酵素與低脂等特性，是現代人餐桌上不可或缺的健康食物。

苜蓿芽可以清除膽固醇、預防冠狀動脈疾病和中風，對於高血壓、關節炎等治療有很大的幫助。

孩童、老年人、免疫力不好如癌症、糖尿病、尿毒症、肝硬化病患，最好不要生食苜蓿芽，應以熟食為主。

栽種苜蓿芽、青花椰苗法：

1. 網購苜蓿芽、青花椰苗（西蘭花）種子。（我在台南市功農種子行購買，一兩（37.5克）青花椰苗種子賣我100元，因為量太少了，所以我買了3兩，再加上一包200元的苜蓿芽，共花了500元。回家上網查詢後發現，網購150公克青花椰苗種子只需128 元，我卻花了300元，買到112公克的青花椰苗種子，差很大啦！功農種子行真是大黑店哪！）

2. 將2小匙苜蓿芽、青花椰苗種子分別泡水一晚，水要淹過種子。（苜蓿芽、青花椰苗種子吸水量較綠豆小很多，所以大約淹過即可）

3. 把浸泡好的苜蓿芽、青花椰苗種子分別放進麵粉篩（底層鋪上一張廚房紙巾，防止種子發芽的根向底洞鑽出）中，儘量分散開。用細網麵粉篩乃是因為苜蓿芽、青花椰苗種子很小，如果像豆芽菜的栽種法，其種子很容易從容器底洞流失掉。

4. 在麵粉篩上面放一塊濕布（濕布放在篩上，而不是壓在種子上喔！）底部放個盆子，放在陰涼的地方。倘若廚房紙巾比較厚，就不用在麵粉篩上放濕布，否則過濕會導致芽菜爛掉喔！

5. 早、中、晚各澆一次水，用濕布沾水，慢慢將水滴入種子中，勿直接沖水，因為嫩芽很脆弱。

6. 約五天後就可收成。