破布子
破布子，產期約在農曆五~六月之間。40元/台斤。它是很好的料理食材，蒸魚、炒蛋、炒菜、炒豆腐......，樣樣行。有兩種製作方法，其一是塊狀破布子，即乾的成塊的破布子，直接炒後，不必調味就可食用；其二是粒狀破布子，即罐裝的有湯汁的調味醬，可拿來蒸魚、炒菜料理用。
塊狀破布子製作方法：
材料：
破布子25斤、蔭油2000克（金松金龍蔭油清4瓶）、嫩薑剁碎900克（1.5斤）（用Vitamax機，轉五號剁碎備用）、冰糖450克、甘草粉100公克、白豆豉750公克（大包一包30元，用酒洗過備用）、花生2100克（3.5斤）、香菇20朵（大的，放入電鍋內鍋加些水，外鍋加八分杯的水，蒸熟備用）
做法：
將帶梗破布子泡水初次沖洗，倒掉髒水，再注水淹過破布子，在水中一粒一粒摘下果實，取下蒂頭並洗淨放入容器中，如此可避免破布子的汁液黏手，摘下的果實不可浸泡在清水裡面，以防黏液流失到水中。
2. 將洗淨瀝乾的破布子放入大鍋中（1尺3）加水淹過表面（不可用逆滲透的水，以免凝結不起來），先開大火煮滾，不加蓋，期間需稍微翻動攪拌，以免沾鍋，滾後轉小火，將泡沫舀掉，再放入花生（因為花生會浮在上面，如果先放入，舀泡沫時會增加困難度），蓋上鍋蓋以小火煮約2小時（約1小時後加入1000c.c.的沸水，確保水能淹過破布子）。
3. 撈出一二顆破布子試吃，吃起來軟軟的，不會很澀就代表已煮熟，可撈出了。（樹籽只有在水中才不會黏起來）。
4. 在煮破布子時，事先將甘草、薑末、冰糖、蒸熟的熱香菇、白豆豉等佐料放在容器中拌勻，再另準備一大鍋子，待煮熟破布子後，一一撈出瀝乾，一層佐料一層破布子，將全部的破布子與佐料，用長竹筷拌勻。
5. 之後再一邊加入蔭油一邊攪拌，使破布子凝結，如果沒凝結現象就再加蔭油（煮熟的整鍋破布子充滿黏液，只要一碰到鹽份就會凝結，因此，要趁熱加蔭油喔！）。將破布子裝入大的長方形平盤裡（可裝4或5個平盤），要壓的緊實、平平的，然後使用電風扇吹涼。
6. 最後，進行切塊，分裝入夾鏈袋中（6號夾鏈袋），加入少許湯汁包好，放入冷凍庫冰凍約3天即可。做好的破布子塊，冷凍保存，可以放很久喔！
粒狀破布子製作方法：
材料：
破布子10斤、蔭油3000克（金松金龍蔭油清6瓶）、嫩薑切片800公克、冰糖350公克、甘草粉50公克、白豆豉600公克（大包一包30元，用酒洗過備用）、玻璃罐用熱水燙過廚房紙巾擦乾備用。
做法：
將帶梗破布子初次沖洗，倒掉髒水，再注水淹過破布子，在水中一粒一粒摘下果實，取下蒂頭並洗淨放入容器中，如此可避免破布子的汁液黏手，摘下的果實不可浸泡在清水裡面，以防黏液流失到水中。
將洗淨瀝乾的破布子放入大鍋中（1尺3）加水淹過表面（不可用逆滲透的水，以免凝結不起來），先開大火煮滾，不加蓋，期間需稍微翻動攪拌，以免沾鍋，滾後轉小火，將泡沫舀掉，蓋上鍋蓋以小火煮約2小時，（約1小時後加入1000c.c.的沸水，確保水能淹過破布子）。
撈出一二顆破布子試吃，吃起來軟軟的，不會很澀就代表已煮熟，可撈出瀝乾到容器中。（樹籽只有在水中才不會黏起來）。
將蔭油、甘草、薑末、冰糖、白豆豉放入一大鍋中，加2000C.C.的水煮滾後，加入煮好的破布子，開大火煮滾後轉小火煮15分鐘，關火稍微放涼後裝罐，待涼冷藏。冷藏一週後，即可食用。如果發現有薄薄一層浮油，那是成熟了的破布子（黃色）的油。
附註：
金松金龍蔭油清（松芳醬園 ）一箱12瓶（500c.c.）750元，屏東市復興南路一段115號， 08-7530777、08-7523281
2. 用純釀蔭油製作真的超好吃，是姊姊們的超愛，從此，不再外買，因為，外面大多用鹽巴或醬油製作，當然沒得比啦！
3. 製作時要一一洗淨破布子，真的超辛苦的，但想到今後的破布子炒豆腐，料理起來方便又省時，因此，所有的苦也甘之如飴啦！