金桔果醬
老姊超愛金桔特殊的香味，用榨汁方式難以保存，所幸做個果醬，讓她好好品藏數週囉！
金桔果醬：
材料：金桔1000g、檸檬汁45c.c、冰糖550g（若無檸檬汁則冰糖放500g就夠了）
做法：
將金桔洗淨，剝皮（像剝橘子般的剝皮）。
2. 將金桔果肉攔腰切開，用小刀挑去種籽。
3. 將桔子皮放入鍋中，加水淹過皮，用中火煮約6分鐘，撈出備用。
4. 將汆燙後的桔子皮、挑去種籽的果肉、冰糖，一起放進VITA MIX（果汁機）裡打碎。
5. 將上述果泥倒入鍋子，加入檸檬汁，先開中火煮，最後再轉小火熬煮約二十分濃稠即可。
6. 裝罐待涼冷藏保存
附註：
吃饅頭或吐司時，可抹上金桔果醬，好吃喔！
將金桔果醬加上冷開水，放入果汁機中打勻，即是很有風味的金桔果汁喔！
沒有苦味哩！