金桔果醬

老姊超愛金桔特殊的香味，用榨汁方式難以保存，所幸做個果醬，讓她好好品藏數週囉！

金桔果醬：

材料：金桔1000g、檸檬汁45c.c、冰糖550g（若無檸檬汁則冰糖放500g就夠了）

做法：

1. 將金桔洗淨，剝皮（像剝橘子般的剝皮）。

2. 將金桔果肉攔腰切開，用小刀挑去種籽。

3. 將桔子皮放入鍋中，加水淹過皮，用中火煮約6分鐘，撈出備用。

4. 將汆燙後的桔子皮、挑去種籽的果肉、冰糖，一起放進VITA MIX（果汁機）裡打碎。

5. 將上述果泥倒入鍋子，加入檸檬汁，先開中火煮，最後再轉小火熬煮約二十分濃稠即可。

6. 裝罐待涼冷藏保存

附註：

1. 吃饅頭或吐司時，可抹上金桔果醬，好吃喔！

2. 將金桔果醬加上冷開水，放入果汁機中打勻，即是很有風味的金桔果汁喔！

3. 沒有苦味哩！