黑糖核桃年糕

材料：糯米粉500克、核桃100克、黑糖400克、水400克

做法：

將黑糖和水放入鍋中，小火煮融（不用煮沸），倒入容器，稍待冷卻一些，再加入糯米粉攪拌，直到看不到白色粉末，再加入核桃攪勻。
將上步驟的粉糊倒入裝有玻璃紙的圓形容器。
電鍋外鍋放3杯水，放入上步驟的圓形容器，蒸至跳起。
當電鍋跳起後，拿出圓形容器，再小心的添加3杯熱水（要再添加水時，必須添加熱水。），蓋上鍋蓋（要把鍋蓋上的水蒸氣擦乾）繼續蒸到跳起，悶30分鐘，若沒熟就再蒸至竹籤插入無生料沾黏即熟。

炸年糕用的麵糊，最家常的就只是低筋麵粉加蛋調成自己喜歡的濃度即可（用手持打蛋器攪拌比用筷子均勻又省時），也可以加入一點鹽，年糕可冷凍存放。