Ingredientes: para 10 porciones
400 ml de zumo de naranja natural bien colado y sin pulpa
400 ml de nata líquida especial para montar
1 sobre de gelatina de naranja (yo he usado Royal pero puedes usar la que quieras)
200 gr de azúcar
Caramelo líquido para caramelizar el molde
Unas cerezas confitadas para adornar
(opcional)
Preparación:
Caramelizamos un molde (yo he usado uno rectangular de 27 cm de lado y 7 cm de profundidad)
En un vaso de zumo disolvemos la gelatina hasta que se mezcle bien.
Ponemos el resto del zumo, la nata y el azúcar al fuego y cuando rompa a hervir añadimos la mezcla de zumo y gelatina y apartamos del fuego (yo lo he batido todo muy bien con varillas manuales).
Pasamos la mezcla al molde y dejamos templar, después cubrimos el molde con papel film y lo ponemos en el frigo 6 horas (a mí me gusta dejarlo de un día para otro para que este bien cuajado).
Lo sacamos de frigo y pasamos alrededor del flan un cuchillo fino, para que podamos desmoldarlo bien.
Luego lo cortamos en porciones con cuidado y lo ponemos sobre la capsulas de papel. Yo lo he adornado con unas cerezas confitadas