Ingredientes
Para 18 magdalenas:
4 huevo
190 gr azúcar
75 ml leche
150 ml aceite de oliva
300 gr harina de trigo
1 sobre levadura en polvo=16 gr
225 gr chocolate con leche postres
38 gr mantequilla sin sal
75 ml nata líquida
75 gr crocanti de almendra
Preparación:
Cascar los huevos en un cuenco, agregar el azúcar y batirlos con varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Agregar el aceite en un hilo y sin dejar de batir. Añadir la leche del mismo modo y, una vez integrada, incorporar la levadura y la harina tamizadas. Batir durante 2 o 3 minutos más.
Reservar la masa en el frigo 45 minutos. Precalentar el horno a 200ºc.
Disponer 12 cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas. Repartir la masa en ellas, hasta dos tercios de su altura, y hornear 15 minutos. Retirar las magdalenas del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla y quitar el papel.
Trocear el chocolate, o rallarlo si se prefiere. Pasarlo a un cazo, con la mantequilla y la nata, y calentar al baño María, removiendo de vez en cuando, hasta que se fundan y se obtenga una crema homogénea. Verterla por encima de las magdalenas (que estén frías) y espolvorearlas con el crocanti de almendra.
Y a disfrutarlas que están deliciosas!!!