Ingredientes: para 4 tartaletas
Para la base:
2 rulos de masa quebrada
Para la crema pastelera:
750 ml de leche entera
1 vaina de vainilla
5 yemas
150 gr de azúcar
50 gr de maizena
Decoración:
250 gr de frambuesas
Preparación
Yo he utilizado 4 tartaletas desmontables de 13 cm
Crema pastelera:
Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina). Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas eléctricas hasta que empiece a aclararse el color. Añadir la maizena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio, sin parar de mezclar con unas varillas hasta que espese.
Tapar con film transparente (que toque la base de la crema). Dejar enfriar
Saca la masa unos minutos antes de utilizarla y con la ayuda de un bol, corta 4 círculos.
Cubre los moldes (previamente engrasados en mantequilla) con la masa quebrada. Pinchar con un tenedor el fondo.
Refrigerar durante 30 min y después hornear 25 min a 180°C.
Una vez que el fondo de las tartaletas y la crema pastelera están fríos, aplicaremos una generosa capa de crema pastelera en cada tartaleta. (yo he utilizado una manga pastelera de un solo uso), se puede rellenar con una cucharita, y luego extenderla bien con una espátula.
Coloca de forma pareja las frambuesas.
Y listo a disfrutar de estas riquísimas tartaletas.